Mensen vinden het heerlijk om eten te rangschikken.
- “Wat is beter?”
- “Wat is slechter?”
- “Wat moet ik eten?”
En dan maken we dit soort tabellen.
- Van 1 tot 10.
- Van goed naar slecht.
Wortels aan de ene kant.
Rundvlees aan de andere kant.
Simpel.
Te simpel.
Want de ecologische impact is niet lineair. Het gaat niet alleen om landgebruik.
- Niet alleen om water.
- Niet alleen om koolstof.
Het gaat om:
- Bodem
- Water
- Biodiversiteit
- Energie
- Chemische stoffen
- Transport
- Menselijke systemen
- En het allerbelangrijkste: Het systeem achter het voedsel
Want:
- Linzen die in dode grond worden geteeld, zijn niet “goed”.
- Avocado’s van monocultuurplantages zijn niet “duurzaam”.
- Rundvlees van dieren in de bio-industrie is niet hetzelfde als vlees van dieren in een regeneratief systeem.
- Eieren uit de industriële productie zijn niet hetzelfde als eieren van een levende boerderij.
Hetzelfde voedsel.
Een compleet andere impact.
Misschien is de vraag dus verkeerd geformuleerd.
- Niet: “Welk voedsel is beter?”
- Maar: “Welk systeem heeft dit voedsel geproduceerd?”
En hier komt regeneratieve landbouw om de hoek kijken. Een libertaire kijk op ons voedsel systeem
Ja, het bestaat.
Ja, het werkt.
Maar hier is de ongemakkelijke waarheid:
Het schaalt niet zoals we denken.
Industriële landbouw schaalt door alles te vereenvoudigen.
- Monoculturen.
- Machines.
- Chemische stoffen.
Regeneratieve systemen doen het tegenovergestelde.
- Ze vergroten de complexiteit.
- Meer soorten.
- Meer relaties.
- Meer interactie.
- En complexiteit schaalt niet zoals een fabriek.
- Het schaalt zoals een ecosysteem.
Dus nee, we zullen het huidige systeem niet één op één vervangen en op dezelfde manier blijven eten, consumeren en leven.
Maar ja, we kunnen iets anders bouwen.
Niet één mondiaal systeem.
Maar duizenden lokale systemen.
Aangepast.
Divers.
Levend.
En misschien is dat wel de echte verschuiving:
- Van het vergelijken van voedsel…
- naar het begrijpen van systemen.
- Want een slecht systeem kan ‘goed voedsel’ destructief maken.
- En een levend systeem kan voedsel onderdeel maken van regeneratie.
- Regeneratieve systemen schalen niet op zoals fabrieken.
- Ze schalen op zoals ecosystemen.